回档换个姿势再来一次第102章 人间大事吃喝二字

当面对平均年龄在74.25岁的三个老头和一个老太太一个十六七岁的大小伙子你只有干活的份。

端茶倒水只是初级工种李乐直接跨越到中级。

炭炉里升起的浓烟把李乐包裹其中咳嗽声嘹亮有力。

“老爷子您不是说这炭烟气不大么？”李乐从烟雾里探出头看了眼从身边走过的王士乡。

“哦估计这些苹果木炭受潮了等会儿等会儿就好了呵呵。

”老爷子手捂着嘴拎着一个菜盆转身离去。

饶是曾经驰骋芭比Q烤场李乐也被这一堆木炭折腾的叫苦不迭。

拿起一把济公手里一般的破扇子李乐扯起衣领把脸一遮蹲在地上扇起炭炉。

没几下一个京腔里又带着点江南咬字的声音从身后传过来。

“小孩儿别扇了差不多了你这再添炭就浪费了。

” “哦。

”李乐扔下扇子退后两步大口呼吸几下。

“汪爷爷。

” “去洗洗手过来帮我弄撒料。

” “哎。

” 洗了手李乐坐在院里摆出的小桌前瞅了瞅对面这个老头。

袁诠悠老太太给李乐说这人叫汪增奇是个有名的老饕。

书桌前最会吃的厨房里最会写的。

不过汪老头不承认说王士乡才是最会吃最会做的在王老师面前他还是小学生。

白色衬短袖衫西装裤子一双皮凉鞋怎么看都是一副退休老干部形象。

汪老头把一个洗涮干净的小石磨推了过来“你来转我放调料叫你停就停听见没？” “嗯。

” “逆时针还是顺时针。

” “顺时针吧。

” “笨蛋逆时针。

一看就没干过活。

”汪老头呲儿了李乐一句。

要不是你拎着几个鹌鹑过来非要吃什么烤鹌鹑我也不用干这活不是？ 李乐腹诽但手上不停还是抓着小石磨推杆转了起来汪老头把花椒、小茴香芝麻干辣椒孜然一点点丢进磨眼。

“这调的是回头烤鹌鹑撒上面的？” 汪增奇点点头“吃烤鹌鹑这种有用干撒料和湿料两种咱们弄得是干料。

” “刚才我放进去的这些都是炒熟的去了水分这里面量最大的就是孜然。

这些要磨细成粉。

” “等会儿再加进去碾碎的花生。

加盐、胡椒粉、咖喱粉、黄豆粉一搅和就成。

有咸香、辛香之气。

” “湿料呢？是不是刷在上面的？”李乐手里不停继续问道。

“湿料其实就是烧烤酱。

那个麻烦些要先用芫荽根大葱、姜、洋葱香菜根儿、八角香叶炸出料油。

” “然后用蒜蓉、辣椒酱、番茄酱、二八酱掺在一起加适量的糖、味精、蚝油辣椒面儿孜然粉花椒粉熟芝麻。

” “再和料油一起拌匀也可以加一点蜂蜜。

烤的时候刷在肉上。

咋？” “有配比么？”李乐眨眨眼。

“回头写给你就是也可以因地制宜自行加减。

” “谢谢汪爷爷。

” “哎呀小事小事。

” 随后老头一番操作把刚才说的花生碎之类的加了进去。

搅拌均匀之后伸手食指在调料中点了几下见指尖已经占了一层厚厚的调料伸进嘴里嘬了几下闭上眼等了几秒。

点头道“嗯这次多加了点胡椒粉和黄豆粉别有一番味道。

你尝尝？” 李乐也学着沾了一点舔了舔多种滋味在口腔中上下翻飞却又相互融合没有哪种味道突兀。

比记忆里那些烧烤干撒加了盐的孜然和辣椒面要好上很多。

“怎么样？” “好要是再加上细嫩的鹌鹑肉、还有炭火的烟气那滋味嘿嘿嘿。

” “看来你也是个好吃的。

不像小曾和他老师古古板板版的没一点乐趣。

”汪老头一摆手。

“人间大事吃喝二字。

你若见过将死之人问他此时最想的是什么多不是什么子女恋人钱财工作八成是家乡的一碗米一个馍一道吃食一杯酒。

” “所以啊人要口味要宽一点杂一点南甜北咸东辣西酸都要尝一尝不要认为自己不吃的别人吃了就是大逆不道的异端。

” “那您呢？” “我？”汪老头想了想“带毛的不吃掸子带腿儿的不吃凳子大荤不吃死人小荤不吃苍蝇。

” “哈哈哈......”李乐大笑。

“不挑食说明此人大肚能容有气量。

饭桌上看人有时比酒桌上更准。

小子以为然否？” “有道理！” 汪老头也笑呶嘴冲着厨房“王老师才是吃上面的大家今晚上见识见识他的手艺。

”。

鹌鹑洗净之后大葱葱白切碎加黄酒、姜丝调和后腌制三十分钟后取出用签子串好后放于木炭上烤制。

待两面发黄之后撒上调料继续翻烤至金黄色就可以撕扯着吃了。

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